Thé
Après l'eau pure, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde, on estime qu'il se consomme un 1 milliard 500 million de tasses de thé par jour. Cette boisson doit son son succès au fait que loin de s'imposer comme le ferait un soda elle s'adapte a toute les cultures et à toutes les régions.
Tous les thés sont issus du même arbre, le théier ou Camellia sinensis. Les feuilles sont toutes naturellement vertes et les différentes couleurs que l'on obtient dans les thé consomment proviennent de différentes techniques modifiant leur taux d'oxydations
- Thé Vert : l'oxydation est arrétée juste après la cueillette des feuilles.
- Thé Blanc : Les thé blancs sont produits par une oxydation naturelle des feuilles de thé consistant à flétrir les feuilles de 2 à 3 jours et de les sécher 10 minutes
- Thé Bleu ou Oolong : l'oxydation partielle entre 10% et 70%, parois torréifié. Contiennent peu de théine
- Thé Noir : oxydation complète des feuilles
- Thé Sombre : les feuilles sont fermentées
