Il existe différents type de théière suivant la forme et les matières qui la compose. La théière joue un rôle très important dans l'infusion du thé, le choix d'une bonne théière adaptée au thé est donc primordial.
La théière est dite "à mémoire" lors qu'elle conserve des arôme au fur et à mesure des infusions passée, ayant ainsi la capacité de les rediffuser lors des infusions futures. Un dépôt se forme sur la paroi de telles théières, on dit qu'elles se "culotte". Attention toutefois a utiliser une théière à mémoire différente pour chaque couleur de thé.