La théine est la même molécule que la caféine, mais son effet dépend du thé, du dosage, du temps d’infusion et de la sensibilité de chacun.
Théine et caféine
On parle de théine pour le thé et de caféine pour le café, mais il s’agit de la même molécule. Dans le thé, son assimilation peut sembler plus progressive, notamment grâce aux tanins et à la manière dont la boisson est consommée.
Quels thés choisir ?
Les thés noirs et certains thés verts peuvent être stimulants, surtout s’ils sont fortement dosés ou longuement infusés. Le rooibos et de nombreuses tisanes ne contiennent pas de théine. Le hojicha ou certains thés faiblement infusés peuvent être plus doux pour les personnes sensibles.
Réduire la théine
Utilisez moins de feuilles, raccourcissez l’infusion, évitez les thés très stimulants le soir et privilégiez le rooibos ou les infusions après le dîner. Les thés dits “déthéinés” existent, mais leur goût peut être moins riche.